Do przyrządzania mięsa używamy smokera Vulcan V33 firmy Myron Mixon Smokers.

Wybraliśmy go z uwagi na poniższe parametry:

• Równomierne rozłożenie ciepła w komorze, co gwarantuje, że każdy kawałek mięsa będzie jednakowo przyrządzony.
• Wanna z wodą – podczas obróbki mięsa woda znajdująca się w specjalnej wannie paruje Tworzy to środowisko o bardzo wysokiej wilgotności. Dzięki temu dym lepiej łączy się z mięsem, które pozostaje soczyste.
• Wnętrze smokera wykonane jest ze stali nierdzewnej i wyposażone w zawór zrzutowy. Dzięki temu łatwo utrzymać je w czystości.